雪崩効果（アバランシェ効果）とは、初期の状態が少しでも変わると、結果が著しく変わってしまう効果です。

暗号化するときは、元の文字が推測しにくいだけではいけません。同じような文字が同じような暗号文になる暗号化は、推測しやすくなります。

つまり、元の文字列が少し変化するだけで、全く異なる暗号文になるほど、予想されなくなり良いわけです。

バタフライエフェクトと大体一緒の意味です。