口頭証拠排除原則（parol evidence rule）とは、口頭で合意したものは拘束力があるとは限らないという原則です。

契約を結ぶときに、契約書を見ながら口頭で説明なんてことあります。

ただ、口頭や電子メールで確認し合っていることは、契約書よりも優先されません。

逆にたとえ契約書を読んでいなくても、サインすれば合意したことになりえます。

こんな会話していたのに契約書に記載されてない、なんてことのないようにしましょう。